Viagem ao japão Cultura

Comida e Babidas

Sukiyaki

Sukiyaki

O sukiyaki é um prato japonês tipicamente preparado á mesa conforme se vai comendo.

As pessoas vão servindo a si mesmas á medida em que os ingredientes são cozidos.

O sukiyaki é um cozido que leva os seguintes ingredientes: carnes (bovina e/ou suína) fatiadas bem finas, verduras (acelga, couve-flor, shinkiku, moyashi, agrião, alho poró, hourenso), udon (macarrão japonês), cogumelos (shiitake e shimeji), konnyaku e ito konnyaku, kamaboku etc.

Primeiro frita–se as carnes com um pouco de manteiga.

Depois são colocados os demais ingredientes, temperando tudo com shoyu (molho de soja), açúcar, sake mirin (sake para cozidos) e glutamato monossódico.

Para servir–se, quebra–se um ovo no owan (tijela para comer o sukiyaki) e bate–se um pouco para quebrar a gema.

Depois são colocados as carnes e os demais ingredientes nesta tijela, com um pouco do caldo formado pelo cozido.