Viagem ao japão Cultura

Comida e Babidas

Sobá

Sobá

Sobá é um tipo de macarrão japonês tradicionalmente degustado na passagem do ano.

Na véspera do ano novo japonês, as famílias se reúnem para comer a iguaria feita de macarrão de trigo sarraceno, também chamado de toshikoshi–sobá –literalmente, macarrão da passagem de ano.

A receita

O sobá é feito com os seguintes ingredientes: macarrão japonês (toshikoshi-sobá), carne de porco (que pode ser substituída por outras carnes, como filé de frango ou filé bovino), molho shoyu, saquê–mirin, óleo vegetal, dashi, togarashi, gengibre, sal, cebolinha e cheiro verde. O prato é quase uma sopa e é servido em cumbucas de louccedil;a, acompanhado de ovo frito mexido e cortado em fatias.